狗肝菜炒蛋

日前在日超市買了2款未食過的食材 , 

狗肝菜和水果甜玉米 , 

今天用來做晚餐 .

蕃茄薯仔肉碎炆支竹 

狗肝菜炒蛋 

狗肝菜包裝上說明可用來炒蛋 , 煮湯和煲涼茶 , 

還建議摘葉去梗想著衹試一次好了 , 

因為葉梗較硬要每條摘葉都幾花時間 , 

葉好薄容易熟味道少許似枸杞菜但較清新 , 

蜜糖雞翼伴水果玉米 

之前買了一樽龍舌蘭蜜想不到如何食用 , 

今回試代替蜜糖煮雞翼味道也不錯 ! 

水果甜玉米伴碟 , 

這種玉米全白色比普通黃白超甜粟米薄肉 , 

梗非常硬好難斬開汁好多 , 

蒸熟甜度比普通黃白粟米濃甜但味好清 , 

怪不得用水果玉米做名 .

 

" 囍雲軒 "薑蔥焗台山蠔

轉眼萬聖節 ( 南瓜節 ) 又來了 ! 

整個十月份多區大攪好多節目非常熱鬧 , 

今日到元朗形點商場看看 , 衹有少許簡單的佈置 , 

每次到這裡我都愛到日式超市逛逛 , 順道買些食材回家 , 

晚餐到" 囍雲軒 "吃飯 ,

我們點了晚市孖寶炸子雞半隻和焗台山蠔 ,

另加一條蒸魚 ,

炸子雞吃不完要拿回家 .

茶位 : $ 18

孖寶餐 : 薑蔥焗台山蠔/桶 $ 338 

蠔有10隻雖然唔太大但每隻新鮮飽滿 , 

用大量薑蔥焗好香鮮味好食 .

孖寶餐 : 脆皮炸子雞半隻 

雞皮好脆肉嫩滑 , 醃得夠味好食 .

白飯 $ 18

清蒸大海金花斑$ 198 

魚接近2斤 , 二人食份量稍多 . 

魚好新鮮蒸的時間剛好肉質好滑有魚味 .

餐飯送綠豆沙唔太甜 , 豆煲得夠腍 .

 

外賣餸菜十分方便 , 

幾間連鎖快餐店都經常推出新款菜式 , 

今回在 " 美記 " 快餐外賣醬油雞 , 

再賣菜和魚快快手就開飯了 ! 

  " 美記 " 快餐醬油雞 $ 63 好抵 , 味道也不錯 . 

近兩年甚少在菜檔有鮮草菇 , 用來炒椰菜花 .

蒸黃花魚 .

" 茜廊餐廳 "斧頭羊架黑松露飯

早前曾到 " 茜廊餐廳 "

吃下午茶剛好是九龍總店45周年 , 

送給我們下午茶和晚餐食品贈券各一張 . 今回先吃晚餐 .

我們點了兩客晚餐 , 

使用贈券獲送一客煙斗粉 , 食品唔太啱口味 .

蒜茸包羅宋湯 

N.....年前我們經常到九龍總店吃晚餐 , 

印象中這裡跟餐的包配該餐廳自制牛油好美味 , 

但現在衹有2片乾巴巴烘過的蒜茸包 ,

羅宋素湯味道一般 .

熱朱古力 

香煎鰽魚柳及比目魚 $ 128

2款魚的味好淡反不及放在 2 塊魚下面的炸薯餅 , 

熱乎乎香口好味 

忌廉汁帶子煙斗粉 ( 贈券食品$ 98 ) 

忌廉汁太濃容易飽肚味道可以 , 

帶子細細粒沒有鮮味 , 

香煎斧頭羊架黑松露飯 $ 146

羊架味道可以品質嘛嘛 , 黑松露放太多飯好濕好散 .

 

墨魚乾節瓜花生眉豆豬展湯

冷鐵鑊買回家已有一段日子 , 

仍未試過煎食物 , 

推廣員說平時要用生油往鑊裡塗保持油潤 , 

今天特意買些豬腩肉來炆讓鑊吸油 .

墨魚乾節瓜花生眉豆豬展湯 

清炒椰菜花 

韓國麵醬炆腩肉 

冷鐵鑊中間位置仍是很乾 , 

所以唔想用來爆腩肉擔心黐底 , 

先用易潔鑊爆香腩肉才放到冷鐵鑊炆 .
 

長腳蟹又來了

好友月聚今回又到 " 海港 " 

以往這酒樓生意也不錯 , 

但今次好冷清大概衹有1/3枱有客 . 

今次我們點了$ 1998 全包宴 , 

阿拉斯加長腳蟹季節又來了 ,  

去年我們也曾在這間酒樓食過 , 

肉質堅實鮮甜好美味 . 

酒樓現正推廣阿拉斯加長腳蟹每斤$ 228 

我們人多揀了 2 隻大的共11斤2兩 , 

2位好友跟部長到魚缸揀蟹 , 揀完蟹有新程序 , 

選好立刻把蟹腳夾上特定號碼牌才叫朋友影下來 , 

處理當中也不會把號碼牌除下 , 

直至蒸熟送上我們枱上 , 

又叫我們認清蟹腳上號碼牌是否正確 , 

才開始下剪處理 . 

因為之前有客人認為蒸熟的蟹不是自己所揀 , 出了亂子 ! 

平均消費每人 $ 410

我們期待的長腳蟹 , 

侍應姐姐趕忙剪開長腳 , 

哎唷 ! 長腳裡的肉自動跌出來 , 

食落有點水水的 , 感覺味道也比去年遜色 , 

沒有以往美味鮮甜 , 

有點懷疑季節還未到所以肉質唔太鮮甜水水地 .

竹笙海皇燴燕窩

原隻鮑魚扣花菇

百花炸釀蟹鉗

黃金蟹肉蝦球伊麵

即燒脆皮皇子豬 

一品醬燒雞

XO醬炒日本元貝 

私房欖豉蒸龍躉斑

歡樂大蟠桃

糖水紅荳沙和芋頭西米露

 

冷鐵鑊

無聊得很前去屯門市廣場逛逛 , 

行過千色店擺攤有推廣員正示範冷鐵鑊 , 

話說用一段日子就唔黐鑊 , 

聽得我們心癢癢最終買一個回家 , 

這款兩耳鑊比家中用開的不鏽鋼鑊大 , 

好彩這鑊連埋蓋的 , 

買這套鑊推廣員立刻給鑊用說明書內容做一次潤鍋 .

包裝一大盒懶得再去揾地方吃晚餐 , 

就到附近 " 堅信號 " 吃餃子好了 ! 

生煎包 $ 16 水準仍保持皮微脆 , 

肉汁豐富但個子好似細咗小許 .

豬扒上海粗炒套餐小食 : 紅油韭菜餃 2 件

秘制豬扒上海粗炒套餐 $ 80

豬扒唔啱口味肉質嚡口 , 嘛嘛 ! 

追加灌湯小籠包 $ 24

另外追加熱豆漿 $ 3 ( 漏影 )

白菜豬肉餃 8 隻 $ 46

鑊身烏卒卒好嚡 , 

回家穩陣計我都跟說明書做潤鑊 , 

已做了兩回感覺仍好乾 , 相信要做多幾次了 .