莆田福建菜

轉眼 2015 年已過了差不多一半 , 遲兩天便是端午節 , 

我們一家人趁著佳節快到 , 提早到荃灣廣場的 " 莆田 " 做節 , 

餐牌上自我介紹 " 莆田 " 名稱的來由 , 

該名是福建省沿海中部的一個地方名 , 

它位處背山面海 , 天然資源豐富既擁有肥沃土地 , 

也有豐富的海產 , 從網上知到這間店較出名是聖子 , 

聖子烹調方法都有好幾種 , 我們懷著試試他的名菜而來 , 

好可惜侍應員跟我們說售罄了 .

那麼就試試其他餸吧 ! 

香港租貴現在很多食肆擺放座椅都很密集 , 這裡也不例外 , 

我們一行六大人一小朋友被安排的枱很細小 , 

心諗稍後餸菜一來就很麻煩了 , 

哈哈 ! 當餸菜送來 , 這種疑慮便一掃而空 ,

因為每款餸菜都很迷利 , 

我們三扒兩撥就把餸菜清空了 . 

前菜是一些蘿白干和毛豆 , 微辣爽口不錯 .

可人兒好勤力 , 坐下來不久便攘著畫畫 .

菜牌上 " 莆田 " 名稱自我介紹 .

水晶豬蹄凍 

我以為是外省菜的肴肉 , 

但送來的是極細粒白色方型全沒有肉的 , 

口感有些似淡淡冇甜味的啫哩糖 . 

 水晶豬蹄凍超迷利 , 很難形容它的份量 , 

特意放一隻盛了辣椒油的碟一齊影相 . 

 温湯羊肉

羊肉本身是沒有味的 , 要蘸附上醬油 ,

羊肉很瘦全沒有羶味 , 皮爽爽的 .

 九轉小腸

我 N 年前吃過客家菜的炸大腸脆脆的 , 

這裡用小腸卷起來煮 , 口感微爽帶小許稔 ,

味道清清地帶少許糯感真不錯 . 

 自制豆腐

豆腐炸過才炆 , 裡面的豆腐滑滑 ,

配菜有冬菇蜜糖豆 .

 這個不是叫來的餸 , 

而係這裡供應的調味醬 , 

酸酸辣辣有點似泰國食粉麵調味醬幾好味 , 

我覺得佢盛器幾得意才把它影下來 , 

原來這些醬是該店自家調制 , 每樽 $ 48 ,

每樽被紙盒包裝起來看不到有幾多份量 .

 媽祖麵線

整碟麵樣子稔稔濕濕 , 

賣相麻麻但味道不錯 .

食材配合跟粵菜好唔同 , 

有香芹 , 微脆紫菜 , 炒花生 , 

雞蛋和一些食唔出咩0既食材 .

蒜茸蒸蝦賣相好靚 ,

蝦身瘦削開邊那麼整齊 , 

刀工不錯 , 蝦肉幾爽甜 . 

 莆田茘枝肉 

好像粵菜的京都肉排 , 但酸味不足 ,

而主角茘枝衹得兩粒 , 而且係罐頭貨色 ,

配菜有蕃茄 , 洋蔥和西芹 .

 莆田扁肉湯 

粒粒像極細小的雲吞仔 , 

外皮少許韌 , 饀是豬肉 , 味道很好 .

 脆皮蒜香雞半隻味道一般

 農家擦粉

賣相和食味都麻麻 , 米粉炒得好乾淡而冇味 ,

賣點好似是兩隻大蝦球 . 

 可人兒愈來愈怕羞 

 板栗海參煲

食材有栗子 , 冬菇 , 海參 , 燒肉和西蘭花 ,

很像粵菜夠鑊氣 .

 興化米粉

味道唔錯但看上去杰撻撻 , 

米粉裡的食材跟炒米粉一樣 , 

其中還有些食唔出的食材 .

 吃完飯玩轉轉盆 , 這裡用獅子咭結帳有九折 , 

我們折後一千三幾百元 , 可以轉5次 , 

每格都有一款餸菜贈與下次食用 .

 我們吃飽到外面差不多晚上九點 , 

門外仍有人等位 .