豆腐炆油甘魚頭

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從黃金海岸返回鬧市最近是屯門市廣場 , 

我們打算在屯門逛逛食埋晚飯才回家 .

屯門市廣場熱鬧得利害 , 

相比黃金海岸的淡靜真是太大分別了 ! 

屯門食肆雖多但人也不少 , 

距離晚飯時間還有兩個多小時 , 

正好到日超市看看消磨時間 . 

冰鮮空運到港的油甘魚 , 魚身做刺身 , 

魚頭另外包裝在超市攞賣 , 看見魚頭頗為新鮮 .

呵呵我又改變主意了 ! 

清煮椰菜 

洋蔥腩肉 

腩肉產地是西班牙雪肉 , 

腩肉預先炆至少許腍再用洋蔥焗乾身 , 味道唔錯 ! 

豆腐炆油甘魚頭 

魚頭好大骨好硬要斬開有難度 , 衹好整個魚頭炆 ,

先爆香薑和乾蔥頭再把整個魚頭和豆腐落鑊 , 

加鹽和醬油一齊炆 15分鐘 , 

不愧稱之為油甘魚 , 肉質油份重而微甘香 , 

好多肉皮厚好有膠質感 , 真好味 ！