西洋菜湯 + 蒸豬手

超市近年愈來愈多已包裝雪肉類和魚擺賣 , 

每次行過都會看看有咩啱食的食材 , 

預先買定放冰箱隨時有得用 , 好方便品質也不錯 .

早前買了雪豬手 , 今天煲湯順便一齊蒸慳媒氣 . 

西洋菜湯 

食材 : 南北杏 , 無花果 , 蜜棗 , 豬展等

加果皮和幾粒瑤柱 , 味道無咁清淡 .

豬手解凍用鹽醃 , 

用蒸鍋放到煲湯上一齊蒸 , 

直至筷子插得入 , 放涼切件 , 

皮爽脆肉唔 ( 柴 ) 蘸醬油一齊食 .

爆香蒜粒和乾蔥粒加上醬油 , 

忘記加少許糖 ( 我諗有糖較好味少少 ) 

豆腐煮白菇仔和啡菇仔加少許蠔油調味 .