鹹肉冬菇燴魚肚

 日前買了兩件五花豬腩肉 , 

用鹽醃過夜 , 今天把牠蒸熟切片, 

部份用來煮急凍魚肚 , 其他放冰箱儲備 . 

晚餐 : 鹹肉冬菇燴魚肚 

章魚花生節瓜湯 

 鹹肉冬菇燴魚肚  

第一次買急凍魚肚 , 售貨員介紹衹要解凍便可煮食 , 

我擔心有沙 , 解凍後原隻用薑片出水 , 

隔去水份爆香薑片和乾蔥片炒魚肚和冬菇煮15 分鐘 ,

最後下熟鹹肉片和蠔油便完成 , 魚肚幾爽口沒有腥味 . 

 章魚花生節瓜豬展湯 , 

加幾個蜜棗和無花果 , 湯甜甜地更好味 .