竹絲雞兩味

 冬天來臨又是進補的開始 , 

聞說竹絲雞皮下脂肪少 , 補益比普通雞強 , 

買了法國竹絲雞 , 體型比國產的竹絲雞大 , 

如果全用來煲湯兩個人好似太濃 , 

記得曾在溫哥華的酒樓吃過竹絲雞扎 , 

今次就試把有肉部份用來蒸蟲草花 , 

其餘加淮山杞子龍眼肉瑤柱豬展煲湯 .

 蟲草花蒸竹絲雞 

骨好硬 , 肉質爽口雞味淡淡的 .

 淮山杞子龍眼肉瑤柱豬展竹絲雞湯

煲過的雞沒有國產竹絲雞那麼香和稔滑 , 

衹飲到瑤柱味 . 

茄子鹹豬手

因為未試過蒸法國竹絲雞 , 擔心唔好食 , 

特意從冰箱摷回吃剩的自制鹹豬手加茄子一齊 .

解凍後的竹絲雞 .